Mısır mevsiminin gelmesiyle birlikte ilk koçanlar marketlerde ve manavlarda yerini aldı… Peki siz mısırınızı nasıl pişireceğinizi biliyor musunuz?
New York’taki Aşçılık Enstitüsü mezunu, mutfak gazetecisi ve yazar Laila Khoury-Hanold karar verdi. Soruları cevapla Birçoğu kendilerine mısırlarını tatma zamanının geldiğini soruyor.
İşte notları:
Genel olarak, koçanlar 3 ila 5 dakika kaynar, hafif tuzlu suya batırılmalıdır. Mısır taneleri parlak sarı olduğunda ve gevrek bir dokuya sahip olduğunda.
Külahlarınız donmuşsa, kaynar suya koymadan önce buzlarını çözmenize gerek yoktur. Ancak mısırınızı tatmadan önce 5 ila 8 dakika beklemeyi unutmayın.
Koçanlarınızı suda çok uzun süre bırakırsanız, mısırdaki nişasta daha fazla su emer ve pektin eriyerek tanelerin lapa gibi bir dokuya sahip olmasına neden olur.
Doğrulanmış
Mısırınızı satın aldığınız gün yemek her zaman en iyisidir. İdeal olarak, koçanları pişirmeye hazır olana kadar soymayın, aksi takdirde taneler yediğinizde kuru ve çok nişastalı bir tada sahip olacaktır.
Onları hemen yemiyorsanız, koçanlarınızı üç güne kadar soğutun.
Hemen pişirmek istemediğiniz soyulmuş koçanlarınız varsa, bunları yeniden kapatılabilir plastik poşetlerde saklayabilir ve iki güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Mısırınızın daha uzun süre dayanması için dondurucuya koyabilirsiniz, ancak önce kabuğunu soymalı ve mısır püskülü veya “tüyünü” mümkün olduğunca çıkarmalısınız. Ardından koçanları tek tek selofan veya alüminyum folyoya sarın.
Hint buğdayı dondurucuda 12 aya kadar saklanabilir.
Başka bir yararlı ipucu: Eğer pişmiş fakat yenmemiş kulaklarınız varsa, bunları alüminyum folyoya veya selofana sarın ve hava almayan bir kapta buzdolabında saklayın. Mısırınız yemeden önce 3 ila 5 gün bu şekilde kalacaktır.
Koçanlarınızı ocakta yeniden ısıtmanız önerilir, ancak mikrodalgada veya ocakta kaynar suda yapılabilir.
Fırında : Her kulağı folyoya sıkıca sarın, ardından mısırı 350 Fahrenheit derecede 5-7 dakika ısıtın. Mısır özellikle kuruysa veya buzdolabında birkaç gün kalmışsa, filetoyu sarmadan önce bir çay kaşığı su ekleyin.
mikrodalgada : Koçanları mikrodalgaya uygun bir tabak veya tabağa koyun. Hafifçe bir kağıt havluyla örtün ve mısır yeterince sıcak olana kadar her pişirme süresi arasında hafifçe döndürerek 10 ila 20 saniye ısıtın.
Fırında : Büyük bir tencereye tuzsuz su doldurun, kaynatın ve 1 veya 2 dakika kısık ateşte ısıtın.
“Yemek sever. Özür dilemeyen alkol gurusu. Tutkulu internet meraklısı. Sert analist. Oyuncu.”
More Stories
Biden, ABD başkanlık seçimlerinin barışçıl olup olmayacağını bilmiyor
Her Afgan kadın Avrupa yasalarına göre mülteci statüsü talebinde bulunabilir
Güvenlik Konseyi İsrail’deki BM şefini “istenmeyen adam” olarak “tamamen” destekliyor.