Fransız yetkililer, Charcuterie’nin kolon kanseriyle bağlantısını doğruladı Fransa

Fransız sağlık yetkilileri, işlenmiş ete eklenen nitratlar ile kolon kanseri arasında bir bağlantı olduğunu ve ülkenin sosis ve sosis endüstrisine bir darbe indirdiğini doğruladıklarını söyledi.

Ulusal Gıda Güvenliği Kurumu Ansys, konuyla ilgili yayınlanmış verilerle ilgili çalışmasının 2015 yılında tüm dünyadan benzer sonuçları desteklediğini söyledi. sağlık Organizasyon (WHO).

Ansys, “gıda tüketimi yoluyla maruziyeti sınırlayarak nitrat ve nitrit grubunun tüketimini azaltmayı tavsiye ediyor” dedi.

Nitratlar, raf ömürlerini ve lezzetlerini iyileştirmek ve domuz bazlı ürünlere pembe renklerini vermek için bir dizi gıda ürününe eklenir.

Fransa, şarküteri olarak bilinen ve genellikle aperatif olarak veya akşamüstü içecekleri ile birlikte yenen, dünyanın en büyük soğuk etler üreticilerinden biridir.

Hükümet, bu yıl içinde katkı maddelerinin kullanımını azaltmak için bir eylem planı başlatacağını hemen duyurdu.

Sağlık ve tarım bakanlarından yapılan ortak açıklamada, “Kullanımını kesinlikle gerekli olanla sınırlama meselesi” dedi. İndirim, tüketicinin gıda güvenliğini sağlayacak şekilde dengeli bir şekilde yapılmalıdır” dedi.

2015 DSÖ uyarısı Birleşmiş Milletler Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı’nın işlenmiş etin 1. Grup kanserojen olarak sınıflandırılması gerektiği sonucuna varmasının ardından dünya çapında manşetlere taşındı.

Uyarı, ABD ve İngiltere’de bol miktarda yenen pastırmadan İtalyan salamı, İspanyol chorizo’su, Alman sosisi ve Fransız şarküterisine kadar tüm işlenmiş etlere uygulandı.

Ansys yaptığı açıklamada, nitratların azaltılmasının gıda zehirlenmesi, listeria veya salmonella gibi ciddi hastalıklara yakalanma riskini artıracağını söyledi. Bu risklerin, üretim süreçlerinin tüketilmesinden ve değiştirilmesinden önce daha kısa teslim süreleriyle yönetilebileceğini de sözlerine ekledi.

League Against, kampanya grubu Foodwatch, “Bilimsel gerçekler karşısında siyasi sınıf harekete geçmeli” dedi. kanser Sağlık izleme uygulaması Yucca ortak bir açıklamada bulundu.