New York City restoran çalışanları ve restoran müşterileri, müşterilerin bahşiş verme şeklini değiştirecek yeni bir kurala aç

metro

Özel

ile Jared Downing Ve Steve Janowski

Bildirilen New York City restoranlarından giderek daha fazla ikramiye ödemeleri isteniyor ve artık yerel restoran işletmecilerine kendi paylarını ödeme zamanının geldiğini söylüyorlar.

Restoran çalışanları ve bu hafta Manhattan'ın Restaurant Caddesi'nde yemek yemeye giden insanlar, restoranların bekleme personeline asgari ücretten daha az ödeme yapmasına olanak tanıyan New York'un mevcut “kredi kredisi” sistemini etkinleştirme planını büyük ölçüde destekledi.

Yakın zamanda yapılan bir ankete göre bu, fikirden nefret eden ve potansiyel değişime ezici bir çoğunlukla karşı çıkan sahiplerin kendileriyle tam bir tezat oluşturuyor.

Garson Tiffany Rosario The Post'a yaptığı açıklamada, “Sahipler sadece ucuz olmaya çalışıyor” dedi ve değişikliğin işten çıkarmalara yol açabileceği yönündeki endişeleri reddetti.

Rosario, “Bize kendi ceplerinden ödeme yapmak istemiyorlar” dedi. “İnsanları kovmayacaklar ve eğer atarlarsa, sadece daha fazla zaman çalışması gereken çalışanlara ödeme yapmak zorunda kalacaklar. Değişecek tek şey bunun bizim için daha adil olacağı olacak.”

Mevcut yasaya göre, Big Apple restoranlarındaki işverenler, bu ücretin (artı bahşişlerin) 16 dolarlık asgari ücrete eşit veya bu rakamı aşması durumunda çalışanlarına saat başına 10,65 dolar temel ücret ödeyebiliyor.

5 dolar ile para üstü arasındaki fark “kredi kredisi” olarak biliniyor ve eğer toplam tutar devletin belirlediği asgari tutarın altındaysa patronlar aradaki farkı ödemek zorunda. Ancak Meclis Üyesi Jessica Gonzalez Rojas (D-Queens) ve Senatör Robert Jackson (D-Manhattan) tarafından sunulan yasa teklifi, krediyi ortadan kaldıracak, işçilerin bahşişlere olan güvenini değiştirecek ve ayrıca yüzde kaçının iyi bahşiş teşkil ettiğini yeniden şekillendirecek. New Yorklular ve turistler..

NYC Hospitality Alliance'ın yakın tarihli bir araştırmasına göre, şehirdeki restoranların %97'si bahşiş kredisini ortadan kaldırarak saat başına 16 dolarlık sabit bir ücret alma konusunda çok veya biraz endişe duyduklarını söyledi.

Sunucular genellikle bahşiş yoluyla asgari ücretten daha fazlasını kazanıyor; Hospitality Alliance raporuna göre bahşişle saatte 20 ila 40 dolar kazandıkları belirtiliyor.

Ama bu muhtemelen büyük bir şey. Sunucular The Post'a biraz istikrarın iyi bir şey olabileceğini söyledi.

Dokuzuncu Cadde'deki Mercury Bar West'teki gündüz vardiyasında bir barmen, “Ocak ve Şubat aylarında bahşişler yeterli değil” dedi.

Değişiklik, ödeme ekranı kullanan bir kuruluşa her adım attıklarında bahşiş bombardımanına tutulduklarını söyleyen tüketicilere yönelik darbeyi de hafifletebilir.

JT adlı bir sağlık çalışanı Pazartesi günü The Post'a “Kesinlikle asgari ücretin tamamını almalılar” dedi.

Şarküterilerde, marketlerde ve kafelerde gelişigüzel bahşiş vermenin artmasının, bar ve restoranlarda bile bunu daha cimri hale getirdiğini söyledi.

The Washington Post'a “İnsanlar bahşiş talepleri bombardımanına uğruyor ve hüsrana uğruyorlar” dedi. “Benim davranışım [at real restaurants] O bu yüzden değişti ve eminim başkaları da değişmiştir.

“Çok çalışıyorlar ve ödeme almak için bahşişlere bel bağlamak zorunda kalmamalılar” diye devam etti. “Nakit bahşiş, birinin tüm geçimini belirlememelidir.”

Bazı işçiler, sabit bir ücretin, işçilerin daha yavaş olan gündüz vardiyalarında kazandıkları ile daha yoğun gece vardiyalarında kazandıkları arasındaki farkı ortadan kaldırmak için uzun bir yol kat edeceğini söyledi.

Barmen Rosario, “Bazen bu adil değil; geceleri mekan meşgul gibi görünüyor ama sabahları ölü gibi görünüyor” dedi barmen Rosario. “Bu yüzden gece vardiyaları bahşişleri sabahlarla bölmek zorunda kalıyor. Fonlara erişim, bunun adil olmasına yardımcı olabilir.

Bazı geceler iyidir. Pazartesi gibi bazı geceler böyle değildir. Bir garsonun beş saatlik çalışma karşılığında yalnızca 50 dolarla çekip gidebileceğini söyledi.

Restoran sahipleri böyle bir planın gerçek maliyetleri olacağını iddia ediyor.

Rapor, kredinin sona ermesi durumunda tam zamanlı bir çalışanı işe almanın yılda yaklaşık 12.000 dolara mal olacağını tahmin ediyordu.

Bunun, ankete katılan 879 restoran sahibinin yaklaşık dörtte üçünü, genel giderlerdeki artışı dengelemek için menü fiyatlarını artırmaya teşvik edeceğini ekledi.

Üçte ikisi ayrıca personel sayısını azaltacaklarını, yarısından biraz fazlası ise tamamen kapatmayı düşüneceklerini söyledi.

Şehirde çalışan New Jersey'li inşaatçı Eric Rivera bunu saçmalık olarak gördü.

Restaurant Row'daki öğle yemeğinden dönerken The Washington Post'a “Bu teoriyi inanmıyorum” dedi.

“Bunu sadece düşük ücretli işçileri satın almaya devam edebilmek için söylüyorlar” diye ekledi. “Belki asgari ücreti ödemek çıtayı biraz yükseltir ve işleri biraz daha adil hale getirir.”

Big Apple'ı İsviçre'den ziyaret eden Rachel Cobb, The Post'a Amerikan bahşiş sistemine alışmanın biraz zaman aldığını söyledi.

Ancak genel olarak restoran müşterilerinin olağanüstü bir hizmet olmadan fazladan para harcaması gerektiğini düşünmüyor.

“Belki de geçimini sağlayacak bir ücret alıyorlarsa, bunun ötesinde bir hizmet için ekstra bir şey teklif etmeye karar verebilirim” dedi. “Sadece bahşiş vermek yerine çünkü onlar böyle yaşıyorlar.”