Stresten kaçınmak ve kilo vermeye yardımcı olmak için Japon diyetinin ilkeleri

• Kake Okumura Amerika Birleşik Devletleri ve Japonya’da büyümüş bir Japon sağlık yazarıdır.
• Japonya’da yemeğin sadece yakıt olmadığını ve sevgiyi ifade etmek için kullanılabileceğini öğrendim.
• İzledikleri Japon yeme ilkelerinden ikisi, ılımlılık ve çeşitliliktir.

İyi beslenmenin paradoksu, genellikle ne kadar çok çaba harcarsak, kendimizi o kadar az mutlu hissetmemizdir. Kalori sayma, makroları takip etme ve aralıklı oruç tutma gibi stratejiler, yüksek derecede bağlılık gerektirir, hızla bunaltıcı hale gelebilir ve kendinizi takıntılı hissetmeye başlayabilirsiniz.

ABD’de büyürken fazla kiloluydum. Çaresizlik içinde, kabul edilebilir olduğunu düşündüğüm bir ağırlığa ulaşmak için kalori saymak gibi sert stratejilere başvurdum. Bunu başardıktan sonra bile düşüncelerim “çok mu yiyorum”, “bu çok şişman” ve “partiye donut verecekleri için gidemiyorum” gibi endişelerle doluydu.

Tartıdaki sayıya göre teknik olarak sağlıklıydım ama hayatımın geri kalanında sağlığımı bu şekilde yönlendirmek zorunda kalma fikrinden nefret ediyordum.

Ancak Japonya’ya taşındıktan ve sağlıklı beslenmeye yönelik farklı bir bakış açısı öğrendikten sonra takıntılı olmaya gerek olmadığını anladım. Sağlıklı olabilir ve çok fazla endişelenmeden en sevdiğimiz atıştırmalıkların, tatlıların ve yiyeceklerin tadını çıkarabiliriz. Yemeğin sadece yakıt olmadığını, sevgiyi ifade etme, kültürümüzü anlama ve değerlerimizi ifade etme şeklimiz olduğunu öğrendim.

Peki Japon yemek yeme şekli nedir? Japonya’daki yaşamdan öğrendiğim şey, sağlıklı beslenmenin beslenmemizde 180 derecelik bir değişiklik yapmakla ilgili olmadığı, her gün yaptığımız küçük eylemlere odaklanmakla ilgili olduğu ve bu kompleksi anlamak, sağlıklı alışkanlıklarımızın bize yardımcı olabileceğini gösteriyor. büyük bir etki.

Bu iki Japon sağlıklı beslenme ilkesi, saplantıdan özgürlüğe geçmeme yardımcı oldu:

1. Ölçülü yiyin

Harahachi-bunme doğrudan “midenizin% 80’i” anlamına gelir, ancak gerçekte ölçülü yemek anlamına gelir. Buradaki fikir, yemeklerimizin çoğu için, %80 doyana kadar yemeklerin tadını çıkarmalıyız ki bu, tok olduğumuz noktadır, ama aşırı derecede değil.

Bu sayede çok fazla değişiklik yapmadan sevdiğimiz yemeklerin ve yemeklerin tadını çıkarabiliriz. Sadece ne kadar yediğinizi hesaba katmak için ne yediğinizle ilgili herhangi bir şeyi değiştirmeniz gerekmez. %80 dolulukta durun ve bir daha asla diyete devam etmek zorunda kalmayacaksınız.

Uyarı şu ki, meyveler, sebzeler ve kepekli tahıllar gibi yüksek lifli yiyecekler yemiyorsak tokluğu anlamamız zor, ancak bu yiyeceklerin de tam diyetimiz olması gerekmiyor. Ölçülü yersek ve düzenli olarak besleyici yoğun yiyecekler yersek, sağlıklı bir diyet sürdürürken tatlıların, atıştırmalıkların ve diğer her şeyin tadını çıkarabiliriz.

2. Çeşitliliğe odaklanın

Pek çok diyet, yiyecekleri kesmek veya “süper yiyecekler” alımımızı artırmaya aşırı odaklanmak etrafında dönerken, geleneksel Japon diyeti genellikle çeşitliliği vurgular.

Örneğin, Japon yemeklerini servis etmenin yaygın bir yolu, “bir çorba, üç taraf” anlamına gelen ichiju-sansai’dir. Bir çorba genellikle miso çorbasıdır ve üç taraf genellikle bir porsiyon protein ve iki sebze yemeğidir.

Bundan faydalanmak için bu sözü tam anlamıyla almanıza gerek yok. Ichiju-sansai’yi uygulamanın en sevdiğim yollarından biri, normalde yediğim yemeği dengelemektir – örneğin, Tay usulü kızarmış pilav yiyorsam, fazladan bir porsiyon için biraz brokoli veya edamame mikrodalgada pişirebilirim. sebzeler ve atın.

İroni, diyetim hakkında daha az endişelenmenin onu iyileştirmek için çok önemli olmasıdır. Stres ve obsesif-kompulsif bozukluk, sağlıklı beslenmenin yolu olmadığı gibi gerekli de değildir. Tutarlı bir şekilde ılımlılık ve çeşitlilik uygulayabildiğimizde, ne yediğimiz konusunda endişelenmeden sağlık hedeflerimize ulaşabiliriz. Bunun yerine, hayatın onu mutlu, tatmin edici ve anlamlı kılan yönlerine odaklanabiliriz.