Top Chef: Wisconsin özeti, bölüm 14: Zafere giden yol

“Kazanmaya Yolculuk”a girerken kulağa üçünden herhangi biri gibi geliyordu En İyi Şef: Wisconsin Finalistlerin çekilme şansı eşitti. Bu sezon pek çok açıdan inişli çıkışlı geçti (Kristen’in ev sahibi olarak etkinliği, bazı zorlukların belirsizliği ve Sue’yu bu durumdan kurtarmaya yönelik görünürdeki plan…) Son Şans Mutfağı üzerine En iyi şefler Doğru), ama Danny, Dan ve Savannah’nın zafere giden küçük yolları vardı. Danny, yaratıcılığı ve kaliteli yemek deneyimiyle açık ara favorilerden biriydi. Dan’in, seriyi 11 kez deneyen bir şef olarak engelleri aşma hikayesi vardı ve jürinin o kadar çok favorisiydi ki, Kennedy tanısının onu geride bırakmayacağını kanıtladı. Savannah sezon sonunda gözyaşı döktü, her mücadeleyi kazandı ve riskler alarak kendine olan güveninin arttığını ortaya çıkardı. Ta ki Danny deniz kabuğu şeklinde bir kurabiye kağıdı çıkarıp ürünlerinden küçük çiçekler yapmaya başlayana ve soslarından birini kapaklı olarak servis edene kadar. Bunlar Buddha Lu’nun kedi nanesi olan hareketleri En iyi şefler Yargıçlar.

Eleme mücadelesi çok basittir: Her şefin dört çeşitli aşamalı bir yemek pişirmesi gerekir. İlginç bir şekilde, yolcu gemisi şu anda Aruba’da bulunuyor olsa da, jüri üyelerinden şeflerin adanın lezzetlerini veya konumunu ilham kaynağı olarak kullandıklarına dair gerçek bir onay yok; Savannah ve Dani, son öğünleri için yol gösterici bir ilham kaynağı olarak önemli yemek anıları etrafında dönen benzer fikirler ortaya koyarken Dan, Şef Masaharu Morimoto’nun yemekteki önerisinden ilham alan “anı yaşamak” fikrini takip ediyor. Önceki bölümde hepsinin bu mutfak deneyiminden keyif aldıklarını ve bu konuda aşırıya kaçmadıklarını anlatmıştık. O zaman sıra aşçı yardımcılarınızı Laura, Amanda, Michelle, Manny, Sue ve Kalina arasından seçmeye geliyor; Dan eski takım arkadaşı Damanda’yı seçiyor, Savannah arkadaşı ve Güneyli arkadaşı Michelle’i seçiyor ve Danny de Manny’yi seçiyor; bu da bana şunu söyleten bir seçim: ” Ah hayır” yüksek sesle. Manny’yi seviyorum; Manny’nin de kaliteli yemek konusunda deneyimi var, ancak Danny çalışılacak talepkar ve talepkar bir insana benziyor ve bu eşleştirmenin nasıl çalıştığından emin değilim!

Yemek fikirlerini kapsamlı bir şekilde tartıştıktan sonra (Danny tüm deniz ürünlerini getiriyor, Savannah Güney ilhamını getiriyor ve Dan bir dizi tat üzerinde çalışıyor), alışverişe gidiyorlar ve size bunun muhtemelen bu ilk hikayenin tek dramatik kısmı olduğunu söylüyorum. yarısı Danny’nin Manny’yi kaybetmeye devam ettiği bölüm: “Marketteki en büyük adam ve onu bulamadım.” Bakkalda daireler çizerek dolaşıp birbirlerini defalarca özledikleri küçük bir montaj mı? Bayat ve sevimli. Elbette, bir bakkal çalışanı sardalyaları temizlemek yerine pişirip snapper’a geçmek zorunda kalınca Dan biraz hıçkırıyor ama bu gerçekten de anı yaşama temasının bir yansıması değil mi?

Yolcu gemisinin (hala sıkışık) mutfağında şefler hazırlık yapıyor ve Emeril Lagasse ile tanışıyor ve yıldızların çarpması çok hoş. Savannah, sezon galasında taze makarnayla beklenmedik derecede iyi bir iş çıkaran Laura’yı makarna hamuru üzerinde çalıştırır. Dan, Danny’nin daha önceki iki mücadelede kullandığı soba cha karabuğday çayından ilham alan bir yemek üzerinde çalışıyor. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Danny, Manny’yi daha hızlı hareket etmeye ve daha fazlasını yapmaya zorluyor ve Danny, Manny’nin tatlı olarak aldığı tüm karpuzu, Karpuz Topları için karpuzun bir kısmını arkada tutması gerekirken sıktığını öğrenince aralarında küçük bir gerilim gelişiyor. Üzgünüm! Ancak Danny bunun yerine limonatanın tadını çıkarmaya karar verdi ve jürinin geçen haftaki limon ve fındık ezmesini ne kadar beğendiği göz önüne alındığında, bu akıllıca bir seçim gibi görünüyor. Aynı zamanda deniz yosunu şekeri de yiyor ki bu kulağa kafa karıştırıcı geliyor ama belki de öyledir. gerçekte Hayatım boyunca aradığım mükemmel tuzlu-tatlı atıştırmalık? Ben açık kalacağım!

Bu sezonun en büyük değişikliklerinden biri, Kristen ile diğer jüri üyeleri ve yarışan şefler arasında iyi vakit geçirmeye verilen önem oldu ve bunu final sabahı kahvaltıda daha da fazla görüyoruz. Kristen ağlıyor, herkes bu deneyimin ne kadar önemli olduğundan bahsediyor ve Tom, Savannah’nın Duke hayranı değil UNC hayranı olduğunu açıklayarak ona olan hayranlığını ifade ediyor ki bu Tom’un şimdiye kadar yaptığı en insani şey olabilir ve onu biraz sevmemi sağlayabilir. biraz. (UMD, Duke’la birlikte ACC’de olduğundan, onların her zaman en kötüsü olacağına inanmak için bir Terp olarak mecburum.) Sonra, daha fazla hazırlık zamanı geldi ve benim için, Danny, Manny’ye verdiğinde dizginsiz, şok olmuş bir öfkeyle kıkırdadım. bir şans. Görevlerin tam listesi ve ona “Tüm bunların… toplam 40 dakika sürmesi gerekiyor.” Joel McHale Ayı-Gurur duyacaksın! Ve Allah’a şükür, Manny gerçekten çabalıyor, Danny’nin lahanasını ekstra bir dikkatle kömürleştiriyor ve dikenli ıstakoz kuyruklarını sonuna kadar pişirmediğini fark ettiğinde fark edilir derecede paniğe kapılıyor. Bu adam sadece Danny için iyilik yapmak istiyordu ve orada benim taptığım bir saflık var.

Ancak mutfakta Danny ve Manny’nin dinamiği dışında sorunlar var. Dan, tuzlu ton balığının dokusunu seviyor ama deniz ürünlerinin “reçelli” olarak tanımlanması gerektiğinden emin değilim ve Savannah, makarna hamurunun dokusunun kötü olduğunu fark ediyor. Doğal olarak bu kırışıklıkların her ikisi de yönetim sırasında sorun haline gelir. Okumayı kolaylaştırmak için her şefin son yemeğini yazacağım:

Dan

İlk yemek: ton balığı tartarı, yakut kırmızısı greyfurt, Karayip biberi püresi, siyah sarımsaklı labne

Yemek 2: Izgara Balık, Zencefil, Yeşil Soğan, Kızartılmış Kabak ve Füme Balığı

Üçüncü yemek: öküz kuyruğu ragu, köfte, piklis

Dördüncü yemek: Kişnişli yoğurt köpüğü, zeytinyağı, tuzlu patates cipsi ve ızgara ananas

Danny

İlk yemek: tarak, habanero leche de tigre, ekmek meyvesi ve nori tole

İkinci yemek: füme midye, muz, kömürleşmiş lahana

Üçüncü kurs: Burma köri tarzında macha soslu dikenli ıstakoz, balkabağı, hurma ve chaza sos

Dördüncü kurs: Porto Riko buzundan ilham alan piragua con leche, karpuz şerbeti, acodado yoğurdu, şekerlenmiş deniz yosunu, yoğunlaştırılmış süt ve Antigriddle foku.

Savan

İlk yemek: tuzlu balık böreği, tatlı patates püresi, midye turşusu, habanero ballı sır.

İkinci yemek: dikenli ıstakoz agnolotti, ıstakoz suyu, badem, üzüm

Üçüncü yemek: kurutulmuş orfoz, muzlu mofongo, tereyağı sosu

Dördüncü kurs: Muzlu kek, ananaslı limonlu granita, hindistan cevizi ve rom sosu

İlk yemek aslında bir yıkamadır; Dan’in “bağımlılık yaratan” tadıyla övülen mezesi, çıtırlığıyla Savannah’nın turtası ve mükemmel pişirmeleriyle Danny’nin deniz tarağı. Dan ikinci yemekte bir avantaj elde ediyor gibi görünüyor çünkü Savannah’nın yemeği çok kusurlu (makarna hamuru kabarık, bademler gereksiz) ve kimse Dani’nin malzeme yığınını nasıl yiyeceğini bilmiyor. Savannah üçüncü turda en alt sırada kaldı (tüm jüri üyeleri onun muzlarını eleştiriyor çünkü o… Uygun mofongo), Dan ve Danny birbirine bağlı görünüyor ve jüri üyeleri özellikle Danny’nin iki sosunu beğeniyor. Son yemek başka bir olası bağlantıdır, çünkü her jürinin her tatlı için ayrı övgüsü vardır. Ama Christine, Danny’nin tatlısını yemeğin “mükemmel sonu” olarak adlandırdığında ve Tom bunun özel bir yemek olması gerektiğini söylediğinde? Bu, Danny’nin hatalarının (başlangıçta yeterince tuz olmaması, ikinci yemeğin talimatını vermemesi ve üçüncü turda eşit olmayan şekilde pişirilmiş ıstakoz) Dan’in veya Savannah’nınkinden daha az ciddi olarak değerlendirildiğinin bir göstergesiydi ve o ilk oldu. Porto Rikolu, Dominikli ve Müslüman şef. Tanrıya şükür Danny! Bütün bu paranın tadını çıkar.

Bu sezonun geneline baktığımda minnettarım En iyi şefler İlk bölümün aşırı manik görünümünü terk ettim ve sonunda Tom ve Jill’in Quickfire Challenge’ı değerlendirmede Kristen’a katılmasını sağladım. Ayrıca, halihazırda finanse edilmiş olsa bile, yarışmacılara büyük para ödülünün dağıtılmasının iyi bir şey olduğunu düşünüyorum. Yakın zamanda ciddi bir skandal yaşayan çoban. Son ikisi değişikliklerin yardımcı olacağını düşünüyor En iyi şefler Hem yarışmacılar hem de izleyiciler (ve zarar gören itibarlarını iyileştirmek isteyen diğer kuruluşlar) için daha iyi bir deneyim olmak. Kristen’ın jüriye önceki galibiyetinden daha fazlasını sunup sunamayacağına hala ikna olmadım ve bu sezonun yarışmacı grubunun daha güçlü olabileceğini düşünüyorum, ben de öyle. emin olmak Hangi Son Şans Mutfağı Bu sadece elenen şefler için olmalı, birisinin en başından itibaren gösteriye katılmaya çalışabileceği korkunç bir engelli parkur değil. ama En iyi şefler 22. Sezona doğru ilerleyin, biz de öyle yapmalıyız. Padma Lakshmi’yi hâlâ özlüyorsanız, komedisiyle ilginizi çekebilir miyim?

• Tom Hat Watch: Bunu asla alamayacağız bu iyi bir daha.

• Bu bölümde yemek istediğim yemekler tabii ki: Savannah tuzlu balığı; Danny midye içiyordu. Danny’nin dikenli ıstakozu. Ve Savannah’daki Sinek Kuşu Pastası. Savannah’nın kazanamayacağı çok açıktı ama yemeklerinin onlar için çekici bir rahatlık sağladığını düşündüm.

• Geçen hafta şunu söylediğimi hatırlıyor musunuz: “Eğer biri son mücadele için aguachelli yaparsa, yemin ederim Tom’un izini sürer ve onun şapkalarından birini yerim”? Danny aguachile yapmayı düşündüğünü söyledi ve bu da beni çok tedirgin etti! Leche de tigre ekseninde büyük şans yakaladım! Çok sevdiği adalarla ilgili hiçbir şey yapmaması beni biraz şaşırttı.

• Rakiplere ne olacağını her zaman merak etmişimdir. abilir Finalistler için aşçı yardımcısı olarak seçilirler ancak daha sonra dikkate alınmazlar. Hala son bölümün varış noktasında vakit geçirebilecekler mi? Kalina, Laura ve Sue kısa bir tatil mi yapacaklar yoksa hemen evlerine mi gönderilecekler? İkincisi, hepiniz birlikte bir yolcu gemisinde olduğunuzda zor görünüyor.

• Yarışmacıların eleme mücadelesinin ayrıntılarını almak için yolcu gemisinin güvertesinde buluştuğu sırada Aruba’nın temsil edildiğini görmek hoşuma gitti. Ortağım ve ben yaklaşık on yıl önce oraya gittik ve bunlar… Ticaret rüzgarları Şaka değil!

• Yarışmacıların denemeyi bırakması gereken yemekler listesine taze makarnayı da eklesek mi? En iyi şefler? Nadiren karşılığını veriyor gibi görünüyor! Kenara çekil, risotto.

• Bu sezonun özetlerini okuduğunuz için herkese teşekkürler!