Subway menüsüne büyük bir şey ekliyor

New York
CNN
—

Subway'in uzun sandviçleri nihayet kenarlarla uyum sağlıyor ve şirket, yeni menü öğelerinin dönüşüm çabalarına yardımcı olacağını umuyor.

Zincir, çikolata parçacıklı kurabiye, Cinnabon Churro ve Anne Teyze'den yumuşak çubuk krakerden oluşan üç adet 12 inçlik atıştırmalıkların eklenmesiyle menüsüne büyük (kelimenin tam anlamıyla) bir güncelleme yapıyor. Evet, hepsi ayak uzunluğundadır (ve sıcak servis edilir).

Subway Sidekicks adı verilen kalıcı taraflar 22 Ocak'tan itibaren ABD genelinde satışa sunulacak. Fiyatlar pazara göre değişiklik gösterecek ancak churro için önerilen fiyat 2 dolar, çubuk kraker için 3 dolar ve kurabiye için önerilen fiyat ise 5 dolar.

Sidekicks, sandviçleriyle ünlü Subway için tamamen yeni bir menü kategorisini temsil ediyor. Subway'in Kuzey Amerika başkanı Douglas Fry'a göre, eklemeler menüden daha fazla sipariş veren müşterilerden geliyor.

Fry, CNN'e şunları söyledi: “Misafirlerimizden gelip en sevdikleri sandviçi yiyebileceklerine dair geri bildirim aldığımız için bunu yaptık, ancak başka nedenleri olsun istiyorlardı.” “Otlatma ve atıştırmalıklar özellikle çekirdek tüketicilerimiz arasında artıyor.”

Metronun bir faydası daha Sonuç olarak, Fry, müşterilerin sandviç alımlarına yeni ürünler eklediğini ve başlangıçta müşterilerin sadece tarafları kendilerinin alacağını düşünen zincirden bir sapma olduğunu söyledi. Testlerinde müşterilerin yaklaşık yarısı satın alımlarına Sidekick'i ekledi.

Fry, Sidekicks'in piyasaya sürülmesinde değerin de bir faktör olduğunu söyledi. “Bu yarım metrelik atıştırmalıkların harika bir fiyatı var. Kampüste büyük bir ilerleme ve heyecan göreceğiz… Subway markasını büyütürken sonuçta peşinde olduğumuz şey de bu.”

Technomic'in kıdemli yöneticilerinden David Henkes, Sidekicks'in “mantıklı” olduğunu söyleyerek CNN'e, fast food müşterilerinin enflasyonun ortasında fiyat artışlarından geri adım atmaya başlaması nedeniyle Subway'in gelirini bir yerlerde artırması gerektiğini söyledi.

Hincks, “Sandviç segmentinde düşük performans gösteriyorlar, bu nedenle işleri biraz değiştirip ek trafiği teşvik etmeleri gerekiyor” dedi. Teknik veriler, Subway'in yan yemek ve atıştırmalık satışlarında da rakipleriyle karşılaştırıldığında geride kaldığını gösteriyor.

Zincir, son yıllarda rekabetin yoğunlaşması ve neredeyse 60 yıllık markanın müşteriler nezdindeki popülaritesinin azalması nedeniyle yaşadığı zorluklardan sonra, işinin her alanında bir dönüşüm geçirdi.

Şirket, dönüşüm çabalarının bir parçası olarak menüsüne kişiselleştirme ekledi, siparişleri uygulamasına gönderme sayısını ikiye katladı, uluslararası varlığını artırdı ve yakın zamanda taze kesilmiş etleri tanıttı; bu, Subway'in önceki soğuk etleri önceden teslim etme yönteminden büyük bir değişiklik . dilimlenmiş.

Özel şirket mali raporlarını düzenli olarak yayınlamasa da reformlar büyük ölçüde başarılı oldu. En son, Temmuz 2023'te şirket, Kuzey Amerika lokasyonlarındaki %9,5'lik artış da dahil olmak üzere, en az bir yıl açık olan mağazalarda art arda 10. çeyrekte olumlu satışlar bildirdi (belirli rakamları açıklamadı).

Satışlardaki toparlanmaya rağmen Technomic'e göre ABD'deki Subway mağazalarının sayısı 2022'de 20.576'ya düştü. Bu, 27.219 sitenin bulunduğu 2015'teki zirveye göre keskin bir düşüş.

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Subway restoranlarının yıllık satışları hâlâ sandviç rakiplerine göre oldukça düşük. Den bilgi QSR Dergisi üç ana rakibinin olduğunu ortaya koyuyor: Jersey Mike's, Firehouse Subs ve Jimmy John's, Birim başına yaklaşık 1 milyon dolar kazanıyor ve metro lokasyonunun ortalama geliri 500.000 dolardan az.

Geçtiğimiz Ağustos ayında Subway kendisini açıklanmayan bir fiyat karşılığında özel sermaye şirketi Roark Capital'e satarak yaklaşık altmış yıldır bir aile şirketi olarak faaliyet gösteren sandviç zincirine son verdi.