Brooklyn Fare’s Chef’s Table yeni haleflerini belirledi

Manhattan şehir merkezinde övülen bir tadım menüsü restoranı Brooklyn Fare’deki Chef’s Table, girişimin mali durumu ve geleceği konusundaki yasal bir savaşın ortasında baş şefi Cesar Ramirez’in sahibi tarafından kovulduğu Temmuz ayından bu yana kapalı.

Şimdi, sahibi Mounir Issa, Bay Ramirez’in yerine restoranda çalışan iki Avrupalı ​​şefi işe aldığını söylüyor.

Bay Issa Pazartesi günü yaptığı açıklamada, Avusturya vatandaşı olan 35 yaşındaki Max Natmesnegg’in Hollanda’dan gelen 37 yaşındaki Marco Prince ile ortak şef olacağını söyledi. Her iki şef de Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri’nde bir dizi Michelin yıldızlı restoranda çalıştı. Avrupa’da ve Chef’s Table’da birlikte çalıştılar.

Bay Issa, “Max ve Marco dünyanın en iyi şeflerinden ikisi,” dedi. “Pek çok insanı etkileyecekler.”

Bay Issa, restoranı 4 Ekim’de yeni şeflerle yeniden açmayı planladığını söyledi. Bu arada, Bay Ramirez ile olan anlaşmazlığı, Brooklyn’deki eyalet yüksek mahkemesinde görülüyor.

Bay Ramirez, haksız yere kovulduğunu ve karalandığını iddia ederek ve ödenmemiş ücretler ve diğer zararlar için on milyonlarca dolar talep ederek Bay Issa’ya ve restoranın holding şirketi Manhattan Fare Corporation’a dava açtı. Bay Issa mahkemede, şefin tabaklar, fırın parçaları ve pahalı şarap kasaları da dahil olmak üzere şirket malını çaldığı için Bay Ramirez’i kovduğunu not ederek yanıt verdi.

Bay Ramirez Pazartesi günü bir kısa mesajla, avukatının tavsiyesi üzerine konu hakkında yorum yapmayacağını veya bir sonraki adımını tartışmayacağını söyledi. Ve New York Post geçen ay yaptığını bildirdi. kira sözleşmesini imzaladım Manhattan’daki 333 Hudson Caddesi’nde 5.000 fit kare.

Bay Ramirez, 431 West 37th Street’teki bir süpermarketin arkasında, restoranda her müşteriye kişisel olarak hizmet veren Chef’s Table’da bir yıldızdı. Diners, mücevher hassasiyetiyle yürütülen çok çeşitli bir tadım menüsü için 430 $ ödedi. İlk olarak 2009 yılında Brooklyn’de açılan restoran, The New York Times’tan üç yıldız almış; Times restoran eleştirmeni Pete Wells, New York City’deki en iyi restoranların son listesinde altıncı sırada yer aldı.

İki yeni şef aynı heyecanı yaratabilecek mi? Pazartesi günü yapılan bir röportajda Bay Prince, Bay Ramirez’i harika bir şef olarak tanımladı ve onu bir akıl hocası olarak gördü. Bay Natmesnej, “Ama biz yeni bir nesliz” dedi.

Kendisinin ve Bay Prince’in, Bay Ramirez’in dayattığı katı otoriter rejimden “daha olumlu” bir atmosfer yaratmayı planladıklarını söyledi. madde Cuma günü yayınlanan Business Insider, birkaç çalışanın iş yerinde kızgın ve taciz edici olabileceğini söylediğini bildirdi.

En son şef olan Bay Natmesnej, “Eğlence ve sıcaklık olabilir” dedi. Alois Dallmayr Kaliteli Yemek, Almanya’nın Münih kentinde iki Michelin yıldızlı bir restoran. Bay Prince, Baş Aşçı ve Danışman olarak görev yaptı. güzellik Hollanda, Rotterdam’da.

Şefler, restoranın 13 çeşitli menülerini korumayı planladıklarını söyledi. Bay Natmesnej, “Menüleri tatmak bizim doğal gücümüzdür,” dedi.

Şık mutfak birkaç ay önce tadilattan geçti ve şimdi biraz daha az endüstriyel görünüyor. Masada 18 koltuk ve altı masada daha fazla koltuk var. Rezervasyonlar için iade edilmeyen 200 $ depozito gereklidir. Restoran sözcüsü, kapanış nedeniyle rezervasyonları yerine getirilmeyenlere geri ödeme yapıldığını söyledi.

Takip eder Instagram’da New York Times Yemek PişirmeVe FacebookVe YoutubeVe tik tok Ve pinterest. The New York Times Cooking’ten yemek tarifi önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçları içeren düzenli güncellemeler alın.